Ты попробуй width указать не в процентах, а в пикселях, на глаз определи как это будет смотреться в разных разрешениях и выставь, должно не разъезжаться. И я так понимаю ты оперу юзаешь, траф экономишь, как раз в опере они и разъезжаются, ну ты всё равно экспериментируй с размерами таблиц.